Pérou Lacté 55% Caramel beurre salé
Implantées dans la région de San Martin, les plantations s’étendent dans un paysage à l’ambiance tropicale. Dans la forêt tropicale de Lamas, l’humidité permet un développement parfait de la culture du cacao. Cette plantation est cultivée de manière biologique. Ces fèves offrent un chocolat d’exception aux notes complexes de fleurs et de fruits acidulés.
Madagascar Lacté 55% Praliné
Entre mer et montagne, la région d'Ambanja est aussi connue sous l'appellation de Vallée Sambirano, du nom du fleuve qui la traverse. Tout au long de sa course vers la mer, le Sambirano est bordé de plantations de café, d'épices, de plantes à parfums. Ces fèves proviennent de la plantation Millot.
Congo Noir 76% Café
La variété des fèves utilisée pour créer ce chocolat est un cacao Amelonado rare que l’on retrouve exclusivement dans le parc national des Virunga au Congo. Ce parc abrite encore aujourd’hui les derniers gorilles de montagne. Très cacaoté, ce chocolat livre des notes de griottes, de tourbe et de thé noir caractéristiques de ce rare Cru Virunga.
République Dominicaine Noir 75% Noisettes
Ces fèves proviennent de la coopérative Öko Caribe qui a perfectionné l'art de travailler avec de petits agriculteurs dans la région de San Francisco de Macoris. Non loin de l’océan Atlantique, ce terroir est situé entre des chaines montagneuses au nord et la vallée de Cibao au sud. Gualberto et Adriano livrent des fèves d’exception aux notes profondes de cacao .
Panama Noir 75% Nougatine Amandes
Bocas del Toro est un terroir formé d'un archipel, au large de la côte des Caraïbes, célèbre pour sa forêt tropicale. Découvert en 1502 lors du quatrième voyage de Christophe Colomb, le cacao y est récolté par de petits agriculteurs de la communauté autochtone NgöbeBuglé. Les cacaoyers se développent au milieu des lauriers, des pêchers et des bananiers dans un système agroforestier varié.
Nicaragua Noir 65% Nougatine Pistaches
Ces fèves proviennent de la région de Matagalpa, connue sous le nom de La perle du nord. L'agriculture de cette région montagneuse est centrée sur la culture du café, du bananier et du cacao. Ces fèves révèlent une amertume bien équilibrée, une texture douce et soyeuse, des saveurs de noix, de rhum épicé, de grains maltés et une finale de cacao particulièrement longue.
Haïti Lacté 55% Spéculoos
Travaillant à l’origine les grains de café d'Haïti, la famille Dufort décide dès 2014 d’aider les producteurs de cacao bio de l’île au sein de la structure Islands Products. Ce terroir est doté d'un sol riche qui abrite différentes cultures comme le café, la banane ou les oranges. Ce chocolat révèle de riches saveurs florales et citriques, aux notes caramélisées.
Ouganda Noir 75% - Rhum
Ces fèves sont récoltées en Ouganda dans la forêt de Semuliki à Bundibugyo. Le cacao offre des notes très cacaotées ainsi que des notes de fruits secs et de fruits rouges, se mélangeant dans une légère amertume. Ce cacao est cultivé par 1000 petits agriculteurs locaux. Les fèves étonnent par leur goût délicat et aromatique.
Ouganda Noir 75% - Whisky
Ces fèves sont récoltées en Ouganda dans la forêt de Semuliki à Bundibugyo. Le cacao offre des notes très cacaotées ainsi que des notes de fruits secs et de fruits rouges, se mélangeant dans une légère amertume. Ce cacao est cultivé par 1000 petits agriculteurs locaux. Les fèves étonnent par leur goût délicat et aromatique.
Madagascar Lacté 55% - Yuzu Cranberries
Entre mer et montagne, la région d'Ambanja est aussi connue sous l'appellation de Vallée Sambirano, du nom du fleuve qui la traverse. Tout au long de sa course vers la mer, le Sambirano est bordé de plantations de café, d'épices, de plantes à parfums. Ces fèves proviennent de la plantation Akesson.
Guatemala Lacté 50% - Nougatine cacao
Ce cacao d’exception est récolté par les agriculteurs autochtones Q’eqchi Maya au cœur des régions de Cahabon et de Lachuá. Issu des régions historiques de la culture du cacao Maya, ce chocolat révèle des arômes très délicats de fleurs, mais aussi de fruits comme la prune et l’abricot. La dégustation se termine par une pointe de caramel.
EQUATEUR Blanc 33%
Dans la région de Santo Domingo De Los Tsachilas, la ferme familiale Cedeño Aguilar s’étend au milieu des collines. La ferme est réputée pour son cacao Arriba Nacional de haute qualité. La plantation est aussi une pionnière dans ses solutions technologiques pour offrir un cacao d’exception aux notes de fruits mûrs et de banane.
MADAGASCAR Noir 75% - Poivre sauvage
Entre mer et montagne, la région d'Ambanja est aussi connue sous l'appellation de Vallée Sambirano, du nom du fleuve qui la traverse. Tout au long de sa course vers la mer, le Sambirano est bordé de plantations de café, d'épices, de plantes à parfums. Ces fèves proviennent de la plantation Akesson.
République Dominicaine Lacté 50% - Crème Brulée
Ces fèves proviennent de la coopérative Öko Caribe qui a perfectionné l'art de travailler avec de petits agriculteurs dans la région de San Drancisco de Macoris. Non loin de l'océan Atlantique, ce terroir est situé entre des chaines montagneuses au nord de la vallée de Cibao au sud. Gualberto et Adriano livrent des fèves d'exception aux notes profondes de cacao et de fruits rouges.
Haïti Lacté 55% - Cappuccino
Travaillant à l'origine les grains de café d'Haïti, la famille Dufort décide dès 2014 d'aider les producteurs de cacao bio de l'île au sein de la structure Islands Products. Situé au milieu de la plaine nord de l'île, ce terroir est doté d'un sol riche qui abrite différentes cultures comme le café, la banane ou les oranges. Ce chocolat révèle de riches saveurs florales et citriques, aux notes caramélisées.
Pérou Noir 65% - Cacahuète caramel
Situées dans la région de San Martin, les plantations s'étendent dans un paysage à l'ambiance tropicale. Le terroir sert de réserve à des espèces menacées d'extinction, protégées dans le Parc national Rio Abiseo et le Parc national de la Cordillère bleue. Ses lacs, comme le Lago Lindo et le Lago Azul, offrent de célèbres eaux cristallines.
Dans la forêt tropicale de Lamas, l'humidité permet un développement parfait de la culture du cacao. Cette plantation est cultivée de manière biologique. Ces fèves offrent un chocolat d'exception aux notes complexes de fleurs et de fruits acidulés.
